KILKA SŁÓW O...
Restauracja Spichlerz mieści się w zabytkowym, modrzewiowym spichlerzu z 1783 roku, u podnóża Zamku Olsztyńskiego. W klimatycznych salach z ceglanymi sklepieniami i kominkiem oraz na tarasie z widokiem na ruiny zamku serwujemy kuchnię polską opartą na lokalnych produktach.
To dobre miejsce na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy odpoczynek po spacerze po Jurze.
SPECJAŁY NASZEJ KUCHNI
Szef kuchni stawia na starannie wybrane lokalne składniki i inspiracje dawną kuchnią polską. Pstrąg z pobliskiego gospodarstwa rybackiego, kiełbasa z lokalnej masarni, żurek na domowym zakwasie – gotujemy tylko ze świeżych produktów.
PRZYSTAWKI
-
Tatar z udźca wołowego 52 zł
z korniszonami, musztardą i pieprzem, podawany z pieczywem
-
Śledź w oleju rzepakowym 39 zł
z młodymi ziemniakami, kwaśną śmietaną i chlebem żytnim na zakwasie
ZUPY
-
Rosół 29 zł
z kluskami lanymi i lubczykiem
-
Kapuśniak na wywarze z wędzonego pstrąga 29 zł
ze śmietaną i ziołami
-
Żurek na domowym zakwasie 34 zł
z lokalną kiełbasą, jajkiem na miękko i tartym chrzanem
SAŁATY
-
Sałata jurajska z wędzonym pstrągiem 52 zł
z jajkiem na miękko, młodymi ziemniakami, fasolką szparagową, kaparami, pomidorkami, oliwkami i anchois
-
Sałata z karmelizowanym kozim serem 49 zł
z gruszką gotowaną w pomarańczach i orzechami włoskimi
DANIA GŁÓWNE
-
Udko z królika duszone w śmietanie 74 zł
z porem, marchwią, winem domu, musztardą, kaszą pęczak i fasolką szparagową
-
Wieprzowy kotlet mielony 55 zł
z sosem z kiszonym ogórkiem i boczkiem, puree ziemniaczanym i tartymi burakami z octem
-
Kotlet schabowy marynowany w mleku 52 zł
z młodymi ziemniakami i domową, duszoną kapustą kiszoną
-
Kiełbasa z lokalnej masarni 49 zł
w sosie z cebuli i ciemnego piwa, z puree ziemniaczanym i sałatą z ogórka kiszonego z olejem rzepakowym
-
Pieczony pstrąg z Gospodarstwa Rybackiego Sygontka 76 zł
z brązowym masłem, ziołami, młodymi ziemniakami i fasolką szparagową z bułką tartą
-
Pierogi z domową kapustą kiszoną 42 zł
z grzybami leśnymi i karmelizowaną cebulą
DESERY
-
Mus z gorzkiej czekolady 28 zł
z wiśniami, nalewką szefa i solą morską
-
Ciastko z daktyli 34 zł
z gorącym sosem toffee z miodem i lodami śmietankowymi
-
Pierogi z białym serem 32 zł
z brązowym masłem
W mojej kuchni każdy składnik ma znaczenie – wybieram tylkolokalne, świeże produktyi czerpię inspirację z dawnych polskich receptur. Tworzę dania z pasją, dbając o każdy detal, by na Państwa stole gościł prawdziwy smak tradycji.